豉汁紫苏锅底做法（广东豉汁锅底的制作方法）

豉汁紫苏锅底是一种口味独特、风味浓郁的火锅底料，做法如下：

所需材料：

1、生姜适量

2、蒜适量

3、料酒适量

4、大骨适量

5、豆豉适量

6、紫苏叶适量

7、芹菜叶适量

8、盐适量

步骤:

1、买回来的大骨全部洗净，在锅中焯水，捞出备用。

2、热锅凉油，下入姜蒜末炒香。

3、倒入适量的豆豉煸炒，煸炒至豆豉略有变色。

4、加入大骨翻炒，加入适量细大料和料酒爆炒。

5、加足够的清水煮开，用小火煮2到3个小时。

6、熬制火锅底料时加入适量的芹菜叶和紫苏叶。

7、煮至锅底呈黄色，味道鲜美即可。

8、加适量盐调味即可。

最后，把豉汁紫苏锅底盛进合适的火锅里，搭配各种食材，就可以开始品尝美味的火锅了。

做法如下：

1. 准备好所需的食材，包括锅底料、紫苏、豆豉、蒜、生姜、葱、香菜等。

2. 将锅底料倒入锅中，用中火翻炒出香味。

3. 加入紫苏、豆豉、蒜、生姜等，继续翻炒。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，调至中小火，煮约 5 分钟。

5. 最后加入香菜，煮 1 分钟即可。