刀削面制做方法

主料：刀削面400克

辅料：里脊肉100克、洋葱1小块、生菜1棵、熟花生米1把、香菜少许

调料：油少许、酱油少许、五香粉少许、豆瓣酱1勺、白糖少许、香醋少许、黑胡椒汁少许

凉拌刀削面的做法步骤

1.准备刀削面400克(2人份)。

2.煮10分钟，大小火交替进行。

3.煮好后过凉。

4.准备好配料，里脊肉100克切丝，洋葱少许，烫生菜1棵，花生米一把，香菜少许。

5.把洋葱和肉丝炒一下，把平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加肉丝划散，加点酱油，加点五香粉，翻炒均匀就可以了。

6.摆个盘。

7.加点白糖，香醋，黑胡椒汁，加1勺豆瓣酱。

8.凉拌刀削面，好吃又健康，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

　　准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。

　　1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。

　　2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

　　3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

　　4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。