一、虾壳的功效与作用
1、虾壳能预防癌症
虾壳这种食材中含有大量的优质蛋白质，还含有一些天然的甲壳素，这些物质进入人体以后能提高人体细胞的活性，也能减少病毒对细胞的伤害，能预防细胞癌变，减少癌症发生，另外甲壳素这种物质还能降三高，它对人类的高血压和高血脂也有一定的调理作用。
2、虾壳能补钙
虾壳营养丰富，虾壳主要成分是钙、蛋白质和一定的甲壳素、虾青素等多种对人体有益的营养成分，特别是钙的含量比较高，再加入虾壳中存在的微量元素磷，它们一起被人体吸收以后能促进身体对钙质的吸收和利用，能起到良好的补钙作用。
3、虾壳能提高身体免疫力
虾壳内的营养些物质被人体吸收以后能提高身体免疫细胞活性，也能促时免疫细胞再生，能让身体免疫能力明显提高，经常食用能提高身体抗病能力，也能起到延缓衰老的作用。
二、吃虾壳的两种好做法
1.香酥虾壳
食材：海虾壳、油、精盐、黑胡椒、红辣椒、生姜、香葱。
做法：
1）把剥掉的虾壳洗净，上面撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌。
2）锅里倒进油，把虾壳用小火煎炸到焦脆
3）另起油锅放进辣椒和生姜大火炒出香辣味，放进葱段炒香
4）放进煎炸好的虾壳，调进精盐、洒上黑胡椒粒大火翻炒。
2.虾壳薄饼
食材：虾壳、鸡蛋、小葱、干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、盐1/4勺、黑胡椒粉。
做法：
1）鲜虾半斤洗净后，控干水分。
2）去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去，虾仁做别的菜。
3）加入红薯淀粉一勺，磕入一个蛋清，用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉。
4）锅内倒入油，油温烧至7、8成热，将上过浆的虾壳倒入。
5）开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油。把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀。绕圈法淋在虾壳上 待蛋液凝固后，即可关火。
6）装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上。
看什么虾了，小河虾可以带壳吃，龙虾你让他吃吃看
