用料:茴香苗200克，普通面粉200克，鸡蛋3个，水，虾皮30克，木耳60克，花生油25克，香油15克，姜末30克，盐7克。
1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟。
2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末，本耳剁碎，虾皮洗一下攥出水，鸡蛋洗一下。
3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中，不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁。
4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料。
5、依次放入虾皮，炒好放凉的鸡蛋，木耳，姜末，盐等配料拌匀。
6、在准备包的时侯，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅做好了。
7、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子。
8、擀成厚薄均匀的面皮。
9、把馅均匀地摊在面皮上。
10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边。
11、大小一定要均匀。
12、放电饼铛烙熟即可。
主料：
面粉300g，
茴香1小把，
辅料：
盐少许，
色拉油30g，
酵母3g，
1. 除茴香外所有材料混合一起揉成光滑面团，室温发酵。
2. 茴香摘洗干净入开水锅中焯烫一下捞出，过凉水沥干。
3. 剁成碎末（一定要挤干水分）
4. 面团发酵至两倍大。
5. 放入茴香碎继续揉成面团，使茴香充分溶入到面团中。
6. 分割成两份，分别擀成圆饼状。静置5分钟（冬天适当延长时间）
7. 平底锅刷少许油，放入饼坯，中小火加盖烙至2-3分钟左右。
8. 翻面表面刷少许油继续烙2-3分钟。
9. 直到两面金黄酥脆即可。
10. 切块装盘。
