四川红心酥肉正宗做法

1.准备一段儿大葱洗净切成条，再准备一小块姜，切成薄片，放入猪肉里面

2.加适量的料酒，盐和花椒粉拌匀，先腌制二十分钟

3.盆里加入一勺地瓜淀粉，面粉，再打入两个鸡蛋，调成稍微浓稠一点的面糊，最后再加入适量的盐和食用油

4.肉腌好以后，搅拌均匀，让每一片肉都均匀的裹上一层面糊

5.锅里先放入酥肉，开中火炸三分钟，把酥肉炸熟

6.先捞出来，再把酥肉放进去复炸一遍，这炸至外表酥脆，捞出放入盘中，美味即成