鲁菜红烧排骨的做法(济南红烧排骨的正宗做法)

鲁菜红烧排骨的做法(济南红烧排骨的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 12:46:33

鲁菜红烧排骨的做法

食材:排骨300克、葱姜适量、八角2个、料酒2勺、生抽5勺、爱乐甜零卡小糖罐5勺

做法:

1.排骨先冷水下锅,焯水一下!焯好的排骨洗净备用。

2.葱姜八角先倒一碗水泡着

3.起锅倒油把爱乐甜零卡小糖罐打开旋钮,倒5勺进去炒出糖色后将排骨倒入锅中翻炒,让每一个排骨都均匀的裹满。

4.倒入刚才泡好得料水,再加入料酒和生抽

5.大火10分钟转小火30分钟

6.最后把汁收到想要的程度就可以关火摆盘啦!

黄冰糖30g,桂皮少许,八角2块,料酒2汤勺,生抽4汤勺,老抽1汤勺,食盐少许

做法

1.食材:五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水,点火加热,水开1分钟,关火。

4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉,重新倒少量油。

5.油热后,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟,出香味即可。

6.放入肉块,连续翻炒5分钟,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄,再次盛出。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油,微热后,倒入黄冰糖,小火,慢慢融化,待糖完全化开后,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐。

10.炖30分钟大火收汁,出锅

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