牛肉饼生胚的做法(速冻牛肉饼生坯制作配方)

牛肉饼生胚的做法(速冻牛肉饼生坯制作配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 07:19:18

牛肉饼生胚的做法

食材准备:牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

步骤 2

大碗中倒入190克面粉,分次加入80毫升清水,搅拌均匀。

步骤 3

将面粉搓揉成面团,醒发30分钟。

步骤 4

牛肉末中放入姜末,葱花,加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟入味。

步骤 5

取出醒发好的面团,撒上剩余面粉,压成圆饼,再用擀面杖擀成薄面皮。

步骤 6

放入腌好的牛肉末,包起牛肉末,收紧开口。

步骤 7

再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。

步骤 8

煎锅加油烧热,放入生坯,煎制2-3分钟,两面焦黄即可关火。

步骤 9

关火后取出煎好的牛肉饼,放凉。切成4块即可。

1、食材:牛肉碎适量,胡萝卜末适量,洋葱碎适量,鸡蛋液适量,盐适量,蚝油适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,鸡精少量,油少量,芝麻适量。

2、牛肉切成碎末,洋葱末、胡萝卜末和鸡蛋液搅拌在一起,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精拌匀。

3、锅内刷一层薄的油,不要太多油,将牛肉馅料摊平整个锅。

4、小火慢煎,翻面撒上芝麻粒,再翻面煎。

5、将一些蔬菜焯水捞起和牛肉饼一起摆盘。

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