幼儿园食堂酵母使用管理制度（幼儿园食堂卫生管理制度和要求）

1. 进入食堂必须换工作服、戴工作帽，穿戴整洁，讲究个人卫生。

2. 操作前仔细观察用水是否有异色、异味，检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。

3. 按就餐人数确定用餐量，注重节约，加工精细，原材料加工精细。

4. 加工操作完毕，戴工作手套，不得用手直接接触熟食品，必须清洗加工机械、炊具、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。