东北大酱炖茄子怎么做（家常酱炖茄子的做法大全）

1、食材：茄子适量、东北大酱适量、非转基因大豆油适量、适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。

2、锅里放比平时做菜多一点的林加林非转基因冷榨大豆油，把茄子煎软，煎软的茄子盛出。

3、锅内倒入酱倒入葱把酱炸香，炸熟倒入茄子倒入开水，大火炖十分钟左右。

4、汤收的稍干了，把茄子弄碎，倒入辣椒出锅的时候倒入蒜即可。

材料

主料：鲶鱼1尾，茄子

配料：香菜

调料：盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋

做法

1、先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段，茄子撕成条；

2、炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出；

3、勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味；

4、放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜，点香油出勺装入汤碗中。