四川羊肉片的做法

食材：

羊里脊 300克

大葱 200克

香菜 1棵

花椒 适量

白糖 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤：

1、羊肉一块，洗净去筋膜。

2、大葱洗净切片，香菜一切两段。

3、羊肉切成薄片备用。

4、炒锅加适量油烧热，然后放入大蒜跟花椒爆香。

5、花椒爆香以后捞出，放入羊肉片快速滑炒一下，加适量料酒，盐。

6、加入大葱，香菜翻炒一下。

7、最后放适量生抽调味即可出锅。

四川人喜欢麻辣口味，羊肉片可以做成水煮羊肉片。选精羊肉，最好是腿上的的，切成薄片，葱姜料酒码味，配菜跟据自己的喜欢，可以选豆牙，莴笋尖打底，起锅烧油，下豆瓣，来点火锅底料炒香，加水烧开，先下配菜煮熟捞起打底，再下羊肉片，煮熟捞起，再放点花椒辣椒泼热油。一盆热气騰腾香气四益的水煮羊肉片就出锅了。