牛排要怎么切（牛排怎么切才正确）

牛排应该横向切。
因为牛排纹理垂直于边缘，所以横向切能够缩短肉纤维的长度，使得口感更加嫩滑，方便入口，也更美观。
此外，横向切还有利于保持牛排的形状和煎炸的均匀度。
如果要切成小块，可以先按照纹理的方向进行切，再将小块横向切成薄片，这样能够更好地保持牛排的原汁原味和口感。
总之，正确的切法能够大大影响牛排的口感和外观，切的时候需要注意方向和均匀度。

牛排要斜着切。
因为牛排的肌纤维是长条形的，如果直着切会顺着肌纤维的纹路，在口感上会有嚼不烂的感觉。
而斜着切则可以打破肌纤维的纹理，使牛排更加嫩滑。
同时，斜着切还能让牛排更好看，增加食欲。
如果您是厨房新手，可以先在肉的中心位置用刀尖切入，然后再向外斜着切片。
最好的方法是将牛排平放在切菜板上，然后从角度为45度的下方斜着切片。
总之，无论是在家里自己煮牛排，还是在餐厅里点餐，将牛排斜着切均是最佳的选择。