作法：
原材料，光鸭一整只，山坑螺300克，盐、糖、白胡椒粉、酒酿、柱侯酱、食用油各适当。
作法，光鸡清洗斩件，山坑螺清洗，控干水份，与鸡混放到盘里，以适当盐、糖、白胡椒粉、酒酿、柱侯酱、食用油翻拌，腌渍15分钟，随后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取下便出。
山坑螺煲汤做法大全
吃法
一是可直接生吃，用硬块将坑螺砸碎，用水清洗干净，随后蘸些柱侯酱佐酱服用，十分甜滑爽口；
二是能够熬汤，用伏苓枸杞煲坑螺，味儿甚高，清热去火，补气补血；
三是能够煮粥，民俗称“哪家坑螺粥，香透三间屋”之誉；
四是能够清蒸的，只放少量花生油和生抽，不用蒜姜这类，维持原生态；
五是能够生炒，添加辣椒酱盐油等调味料用用火炒过，味儿浓厚，为助酒之美味。总而言之顺水推舟，的确其味无穷。
山坑螺煲汤做法大全
五桂山坑螺
南台深涧产稀世，不属翎毛不属鳞。有壳如蜗色调黑，无肠似蟹味尤芬。流传蓬宴由仙唾，故坠尘寰带齿印。且是集居泉石里，啖之消暑脏清爽。
它是五桂山诗翁李公琳赞扬坑螺的一首诗。在五桂山的深涧溪流里，生长发育着一种水生物叫坑螺，它的外貌与其他地方不一样，异地坑螺圆浑肥厚，壳薄色浅，而五桂山坑螺则机壳干瘦尖长，呈墨绿，分二至三层，竖起仿似洒脱超凡脱俗的小仙女，尾端特点更加明晰，有曾被齿噬之状，因此被大家称之为仙人螺。
