中式菜肴如何摆盘漂亮(菜品摆盘方法简单好看)

中式菜肴如何摆盘漂亮(菜品摆盘方法简单好看)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 12:48:25

中式菜肴如何摆盘漂亮

中式菜肴以点、线、面为基准的摆盘方式会很漂亮

拓展资料:

点、线、面的对摆盘的影响:

1、点在构成中具有集中、吸引视线的功能。

2、在几何学上,点只有位置,没有面积。但在实际构成中点要见之于形,并有不同大小的面积。

3、相对于有有错落感的盛器“面”,作为“点”的菜肴显得尤为突出。

点的连续会产生线的感觉,点的集合会产生面的感觉,点的大小不同也会产生深度与层次感,几个点会有虚面的效果。线的粗细可产生远近关系。另外,垂直线有庄重、上升之感;水平线有静止、安宁之感;斜线有运动、速度之感。

线在造型中的地位十分重要,因为面的形是由线来界定的,也就是形的轮廓线。曲线有自由流动、柔美之感。比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦,成为一道亮丽的风景线。

面是体的表面,它受线的界定,具有一定的形状。面有几何形、有机形、偶然形等,主要分两大类,一是实面,一是虚面。实面是指有明确形状的能实在看到的;虚面是指不真实存在但能被我们感觉到的,由点、线密集机动形成。

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