凉拌龙利鱼片正宗做法（蒜蓉龙利鱼片的家常做法大全）

姜片适量 蒜末适量 淀粉适量

辅料

盐适量 蒸鱼豉油适量 生抽适量

生滚鱼肉片的做法步骤

1. 姜切片，蒜切末，彩椒切丁。

2. 将鱼肉剔骨切片，放适量淀粉、盐腌制五分钟。

3. 鱼肉片汆烫好，沥水装盘。取一口干净的锅，放适量油，将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水，蒸鱼豉油、生抽适量，汤汁沸腾后，关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可

用料

龙利鱼适量、花椒适量、白芝麻适量、花生碎适量、醋一勺、酱油一勺、蒜蓉适量、花生酱适量

步骤

1.龙利鱼切片加盐料酒拌匀放入开水烫熟捞出

2.辣椒面、花椒、白芝麻、烤香的花生碎拌匀，

3.浇上烧辣的食用油调制出香味十足熟油辣椒，拌入醋、多种酱油、蒜茸、花生酱，

4.倒入鱼片，龙利鱼肉质软绵些许浸泡味道就足够饱满