将鱿鱼切成小块，用开水焯一下，然后放入锅中煸炒至熟，备用。
将虾洗净，剪去虾枪和虾须，用料酒和盐腌制一会儿。
将土豆、藕切成片，青椒切段备用。
锅中倒入适量的油，加热后放入虾煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出红油，加入鱿鱼、土豆片、藕片和青椒段翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，至土豆和藕片熟透。
倒入虾，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
最后撒上葱花和香菜即可。
需要注意的是，鱿鱼和虾都是容易熟的食材，烹制时间不要过长，以免变得过老。此外，可以根据个人口味调整辣度，如果喜欢更辣的可以适当增加辣椒的用量。
1、做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用。
2、鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。
3、锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。
4、锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。
5、鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。
6、鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。一小勺盐，鸡精，点点酱油上色
7、翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了！
