食材
鸡肉
800g
葱姜蒜
40g
香料
80g
醋
80g
方法/步骤分步
1将大蒜切成小蒜粒。
2生姜切片。
3在碗中加入桂皮、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀备用。
4将鸡肉皮朝下放入锅内煎一下。
5倒入我们调好的料汁,加入水焖煮半小时后取出即可
酱油鸡的做法:
1.将土鸡宰杀之后,洗干净用毛巾吸干水分; 2.姜切片,淀粉加入一些水,调成水淀粉备用;
3.锅里面放足够的植物油,放姜片和土鸡,小火爆至表皮金黄,加入料酒;
4.调小火,加入适量的生抽、白糖,加入适量的老抽,翻炒到表面上色即可;
5.将鸡的内脏加进去,加没过一半鸡肉的水,用大火烧沸,转中火煮15分钟,直到鸡肉均匀上色;
6.打开锅盖,调入水淀粉; 7.收汁即可关火,案板和刀开水消毒,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可。 摆好盘,即可食用。