芥菜没腌透怎样补救

芥菜没腌透是可以补救的。

第一种方法是，在咸菜汤里补一些盐，然后把芥菜再一次放回去，腌一段时间。

第二，可以把芥菜用石头压机紧，封好缸，继续一段时间。

这两种办法都可行，'这样做芥菜过后的一个月了就成真正意义的咸菜。这些。也适用于腌萝卜等咸菜。

芥菜疙瘩没腌透，多数是时间短或室内温度过低没发酵好，把装芥菜的缸挪到有阳光的地方晒，再就是屋内适当的取暖了，温度上来。十多天就腌透可以吃了。