海鲜火锅的汤底怎么做(自制海鲜清汤火锅汤底)

海鲜火锅的汤底怎么做(自制海鲜清汤火锅汤底)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-12 14:22:56

海鲜火锅的汤底怎么做

食材:

大骨汤适当,虾,杜蛎,蟹棒棒,平菇,虾丸,贡丸,红萝卜,小白菜,西蓝花,花菜,油面筋,豆芽菜,粉絲适当。

方式流程

1、将虾清洗去除虾线,杜蛎清洗,西蓝花清洗切片;

2、豆芽菜清洗备用,油面筋备用,平菇清洗切十字刀备用;

3、土豆切片,小白菜清洗备用,粉絲泡开控干,大白菜清洗备用,肉棒虾丸备用;

4、锅中放进枸杞子,添加大骨汤,锅中是煮沸后放进虾煮开,再放进别的海货,蔬菜水果涮烫就可以。

步骤1,锅里放牛油,郫县豆瓣干辣椒入沸水锅中煮2分钟后,八角,三奈,桂皮掰成小块,小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成海鲜火锅底料。

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