1、豆腐在开水锅里焯水2分钟,捞出后在清水中浸泡;
2、锅内加清水,下入清洗干净的鱼和姜片,淋少许料酒,大火烧开后用小火炖;
3、中间捞出汤水里的浮沫,让汤汁更清亮无异味;
4、捞干净浮沫后加入豆腐这个过程一起小火慢炖,大约需要30分钟,汤汁慢慢呈现出乳白色;
5、加少量盐、白胡椒粉,出锅前撒葱花做点缀。
1、豆腐在开水锅里焯水2分钟,捞出后在清水中浸泡;
2、锅内加清水,下入清洗干净的鱼和姜片,淋少许料酒,大火烧开后用小火炖;
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