稻花酸汤鱼的正宗做法（酸汤稻花鱼的正宗做法）

备材料：

- 新鲜的稻花鱼

- 木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料

- 米汤自然发酵的酸汤，适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 准备一锅米汤，加入适量的盐、味精、生姜、花椒、酱油等调料，搅拌均匀后放入锅中加热，待米汤煮沸后转小火，让其自然发酵。

3. 将切好的鱼块放入酸汤中，加入木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煮酸汤时要不断搅拌，避免粘底或糊锅。

2. 鱼的选择要新鲜，煮熟后口感更佳。

3. 煮酸汤时可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。

4. 煮好的酸汤鱼可以搭配米饭食用，也可以单独当做一道菜肴享用。