其他
用料：
黄年糕适量
豆腐干2块
肉一块
九芽少量
油适量
味极鲜酱油2勺
味精适量
生粉半勺
料酒一勺
做法…
1/19所有食材，清洗干净，并淋干水份。
2/19豆腐干切丝。
3/19九芽切小段。
4/19黄年糕放碗里，用热水泡软。
5/19肉先切丝。
7/19肉丝装碗，加一勺料酒去腥。
8/19加半勺生粉，在加半勺蒸鱼豉油，易入味。
9/19用筷子朝一个方向拌均匀，再后加半勺油，不易粘锅。
10/19锅烧热倒入油，微热倒入肉丝，快速拌均匀至熟，起锅装碗。
11/19重新洗锅，锅烧热倒入油，微热倒入豆腐干丝。
12/19略为炒下，倒入年糕。
13/19翻炒均匀后，倒入已煮的肉丝。小火
14/19再次翻炒均匀。小火
15/19加入2勺味极鲜酱油。小火
16/19翻炒至每块黄年糕上色。小火
17/19倒入九芽，加点味精提鲜。
18/19关火拌均匀，起锅装碗
我加入了香菇，菜叶子和胡萝卜，营养美味。
家常炒黄年糕的做法:
步骤 1
黄年糕切条或者切厚片，清水浸泡10分钟
步骤 2
香菇、酱油肉切条，油冬菜的梗和叶子切好分开放
步骤 3
15g油、酱油肉、香菇、20g老酒、10g生抽、2-3g糖一起放入主锅，3分钟，反转小勺，炒一下
步骤 4
插入蝴蝶棒，把年糕均匀放在两侧，加一茶匙（即5g）盐，50克热水，6-7分钟，反转小勺
步骤 5
最后4分钟的时候，把菜梗放进去，再加1/4茶匙盐，继续启动翻炒
步骤 6
最后2分钟放入菜叶
步骤 7
起锅前放入葱段和1茶匙味精（也可不放）
步骤 8
拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻搅拌一下，也可以在起锅前颠锅一下（速度小勺转到速度3，停留时间不超过2秒钟，再迅速转回小勺，反转键始终不变）
步骤 9
盛入碗中，看着已经很想吃了????
步骤 10
再加点胡萝卜丝，颜色就更完美了
