酱爆肉片的做法（酱爆肉片最正宗的做法）

主料：五花肉 400g、蒜苗200g

辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量

酱爆肉四川正宗的做法:

1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟

2 、甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用

3、 煮好的五花肉捞出切薄片

4 、倒油，肉片下锅，翻炒

5 、加入甜酱翻炒，再加入酱油、甜椒

6 、依次加入盐、蒜苗头、蒜苗叶

7 、关火，加白糖翻炒几下即可出锅

步骤 1

猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐（盐只要一点点，因为酱都是咸的）拌匀，静置15分钟

步骤 2

胡萝卜切片、蒜叶切段待用

步骤 3

锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香（因为是带一点肥的肉片，这一步会出一点油的说）

步骤 4

火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀

步骤 5

撒入蒜叶，加一勺韩国辣酱翻炒几下即可