杭州炒面的做法（杭州炒面的做法和配方）

杭州炒面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是一份简单的食谱:

所需材料： 

- 面条:300 克  

- 瘦肉:200 克  

- 青葱：适量  

- 姜片：适量  

- 蒜瓣：适量  

- 酱油：适量  

- 料酒：适量  

- 盐：适量  

- 糖：适量  

- 食用油：适量

制作步骤： 

1. 先将瘦肉切成小块，加入酱油、料酒和淀粉腌制 15 分钟。  

2. 把面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。  

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和大葱段爆香。  

4. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。  

5. 加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。  

6. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮 10 分钟，让瘦肉更加入味。  

7. 把煮好的汤汁盛出备用。  

8. 锅中再加油烧热，放入面条煸炒至表面微焦。  

9. 把之前煮好的汤汁倒入锅中，再加入少许盐和糖，翻炒均匀。  

10. 最后加入青葱翻炒几下即可。

杭州炒面做法简单，口感鲜美，是一道非常值得尝试的中式面食。

1

准备好所有食材，猪肉先切好再煮熟。

2

面冷水下锅，煮熟捞出，浸冷水，这样更有韧性。

3

然后把面和所有食材倒入锅中翻炒，放调料。

4

装盘。

5

热腾腾的炒面出炉啦！