首先采用鸡蛋1个白砂糖25克低筋小麦粉35克，将蛋黄和蛋白分离后，蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器来打发。
期间分三次加入剩下的15克糖。蛋白成鱼眼泡的时候第一次加，变白细腻的时候第二次加糖，出现纹路时第三次加糖。提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角时停止。接着取一半的蛋白，加入蛋黄中，用从下往上翻拌的方式，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
最后将准备好的材料装进裱花袋中，挤在油纸上。烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟左右就好了
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