东北大酱豆角的腌制方法怎么腌(酱豆角腌制最简单方法)

东北大酱豆角的腌制方法怎么腌(酱豆角腌制最简单方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-13 10:27:07

东北大酱豆角的腌制方法怎么腌

1.将嫩豇豆角洗净,切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天

2.然后将豇豆捞出,控净盐水,晾干表面。把切好的豇豆装入纱布袋,扎口,放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食,味道更佳

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。

5、一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放即可。

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