以下是肉水蒸蛋的正确做法：
材料：
鸡蛋 3个
猪肉末 100克
葱花 适量
姜末 适量
食盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
清水 适量
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、姜末和葱花，搅拌均匀。
在蒸锅中加入适量的清水，烧开。
将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中，再将拌好的猪肉末均匀地撒在鸡蛋液上。
将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟，或者直到蛋液凝固。
蒸好后，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样做出的肉水蒸蛋口感细腻，肉香味浓郁，营养丰富。可以作为一道营养均衡的家常菜品，搭配米饭或者面食都很美味。
鸡蛋（三颗） 盐巴（少许）温水（少许） 肉末（50g）葱（一根） 蚝油（一勺）生抽（半勺） 白糖（10g）玉米淀粉（10g）
1 准备一个小碗，擦拭干表面的水分，将三颗鸡蛋打入碗中。
2加入一勺食用盐，再加入适量的温水，用打蛋器搅拌均匀。、鸡蛋液建议加入温水，蒸出来口感更嫩
3、鸡蛋液过筛一次！盖上保鲜膜，扎几个小孔！水开上锅蒸10分钟。鸡蛋液过筛之后口感更细腻，如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出。
4起锅热油炒肉末，炒至肉末变色。加入一勺蚝油，半勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀。玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠，撒上葱花。
5把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！
