青团用冷水还是热水（青团用凉水还是热水和面）

1 青团用热水更好。
2 因为青团有一层黏性的表皮，如果用冷水浸泡，表皮会变得非常粘稠，不容易入口，也容易造成口感不佳。
而如果用热水浸泡，表皮就会变松软，充分展现出青团的香甜和糯软口感。
3 此外，青团也可以用开水焯一下，然后捞起来用冷水冲洗一下，这样可以保证青团糯软、口感好，同时还能消除青团表皮的黏性。

蒸青团基本上用的都是热水，上去之后再放进去蒸，这样蒸出来的会比较好吃，一般都是大火一直到蒸熟的也就是挣个七八分钟就可以了，我自己在家蒸青团，就是用热水蒸，等他上去之后把清单放进去，一会儿就熟了，可以闻到香味儿的，青团还是挺好吃的。