排骨炖锅做法（米饭锅炖排骨家常做法）

用料

排骨 800克

南瓜 200克

豆角 100克

玉米 1根

大葱 1根

姜 2片

八角 1个

花椒 10粒

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 2个

冰糖 50克

生抽 3勺

老抽 2勺

豆瓣酱 1勺

盐 5克

做法步骤

1、准备好所需要的材料，买来的排骨让商家帮忙剁成小块；

2、将排骨洗净后过热水焯烫一下去血沫，沥干备用；

3、将豆角洗净切段，南瓜去皮切块，玉米切段，姜切片，葱切段；

4、锅中倒入适量油；

5、放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣子和冰糖，炒制冰糖融化；

6、倒入焯好的排骨，翻炒均匀；

7、加入生抽3勺+老抽2勺+豆瓣酱1勺+盐5克，炒匀；

8、加入水刚刚没过排骨；

9、将排骨连同水一起倒入高压锅中，盖好锅盖，上汽后压15分钟，关火放气；

10、打开高压锅，再将排骨倒回铁锅中，再加入豆角和南瓜，一起炖大概10分钟；

11、翻拌一下，最后加入玉米，再炖5分钟即可；

12、即可装盘盛出

排骨洗净焯水，起锅烧油放入冰糖生抽，炒糖色，再放入排骨，加开水，放入姜葱，八角，加入适量老抽，焖1个小时出锅