菜心怎么炒好吃（炒青菜记住这两个绝招）

原料：菜心、蒜头、红椒、花生油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：



第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。



第2步、把菜心切成小段。



第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。



第4步、倒入菜心，翻炒均匀。



第5步、加少量清水，翻炒2分钟。



第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。



第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。



第8步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

把的菜心洗干净，锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。