排骨茄子煲是怎么做的

排骨茄子煲是怎么做的

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 06:05:36

排骨茄子煲是怎么做的

一、材料

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块,回来泡一下清水去血水,中间可以换一次水

2、 排骨加蒸鱼豉油,姜片

3、 拌匀腌制20分钟左右

4、 茄子切小段,老姜切片,蒜瓣去皮、葱切段

5、 青椒切块

6、 玉米 切块

7、 调汁:蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

中文名

排骨茄子煲

主要原料

排骨,茄子,青椒

适宜人群

所有

做法:

一、材料

排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备

1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块,回来泡一下清水去血水,中间可以换一次水

2、 排骨加蒸鱼豉油,姜片

3、 拌匀腌制20分钟左右

4、 茄子切小段,老姜切片,蒜瓣去皮、葱切段

5、 青椒切块

6、 玉米 切块

7、 调汁:蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

三、步骤

1、 锅中放适量油

2、 排骨入锅略煎

3、 倒入调味汁

4、 放姜片跟蒜瓣

5、 放清水,没过排骨的量

6、 盖上锅盖煮,大火煮开,继续煮10分钟

7、 煮至汤汁一半的时候

8、 倒入茄子

9、 玉米

10、加少许盐调味儿

11、继续盖上锅盖煮,大火煮开,转中火焖煮至排骨熟烂,茄子玉米入味

12、13、放少许青椒拌炒

14、放葱花出锅

小贴士:

1、 排骨不焯水的做法,排骨提前泡去血水最好

2、 用少量的油煎排骨的时候,不需要把排骨煎的很焦,容易老

3、 记得要放蒜瓣,蒜瓣去腥味功能很强大哦

茄子排骨煲的做法步骤

步骤 1

茄子去头洗净,切条,加入5克盐把茄子搓软备用,蒜剁碎,排骨砍块洗净

步骤 2

炒锅加入少许油烧热,关火下蒜蓉煸炒几下剩入碗中加入3勺黄豆酱,1勺酱油,一点淀粉拌匀备用,还是那个锅继续烧热加入少许油下茄子翻炒几下

步骤 3

瓦锅底部铺上茄子,在铺上排骨,加入半碗水,最后淋上调好的酱汁,中火烧开继续煮20分钟即可(途中要开盖拌下防止沾锅)

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