卤千丝家常做法（水煮千丝的正宗做法）

主料：

卤千张丝适量

芹菜茎适量

小米椒适量

蒜瓣适量

辅料：

豆瓣酱适量

盐适量

食用油适量

味极鲜适量

做法：

1. 准备好所有食材。

2. 热锅放油，蒜末，小米椒煸香。

3. 放入卤千张丝，煸炒匀。

4. 用小火，将郫县豆瓣酱，炒出红油，然后炒拌匀。

5. 放入芹菜盐翻炒匀。

6. 放入适量的水，大火开两开。

7. 放入味极鲜，翻炒匀即可。

8. 装盘

食材

主料

豆腐皮

250g

辅料

葱花

适量

排骨汤

100ml

料酒

适量

酱油

15ml

白糖

适量

大料

1-2颗

香油

适量

步骤

1.锅中添入清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过凉，沥干水分。

2.将豆腐皮切成方片状，备用。

3.锅内放入排骨汤并加少许冷水，烧开。

4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料。

5.下入豆腐皮，煮熟入味，捞出沥水。

6.放凉后装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士

1、豆腐皮先进行焯烫，是为了去除其豆腥味。

2、此菜做完后最好立即食用，如果放久了，豆腐皮会变得干硬，影响口感。