香菇肉丝盖浇饭的制作方法如下：
材料：
香菇：适量
里脊肉：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉水：适量
米饭：适量
步骤：
将香菇洗净，去蒂，切成丝。里脊肉切成细丝。葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
加入里脊肉丝翻炒至变色。
加入香菇丝继续翻炒。
加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
倒入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让香菇和肉丝入味。
用淀粉水勾芡，使汤汁变稠。
将盖浇饭盛入碗中，放在煮熟的米饭上即可。
香菇肉丝盖浇饭制作完成，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜蓉等调料进行调味。
香菇肉丝盖浇饭的做法如下：
材料：米饭500克、香菇200克、猪肉100克、豆豉10克、酱油、生抽、香油、蚝油、盐、白糖、料酒、姜、蒜、青红椒各适量。
做法：
1. 香菇洗净，去蒂，切成细条。
2. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。
3. 豆豉、蒜、姜切碎，青红椒切圈。
4. 热锅凉油，放入肉丝炒散。
5. 加入豆豉、蒜、姜炒香。
6. 加入香菇丝，翻炒均匀，炒至香菇变软。
7. 加入酱油、生抽、盐、白糖、蚝油调味，翻炒均匀。
8. 加入青红椒圈，炒至断生即可。
9. 将炒好的香菇肉丝浇在米饭上即可。
以上就是香菇肉丝盖浇饭的做法，希望对您有所帮助。
