材料：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。
2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。
3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。
4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。
5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。
6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。
7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。
8、装盘。
所需食材：核桃 260克、小苏打 1小勺、蜂蜜 40克、白糖 40~60克、白芝麻 40克
1，准备好核桃，然后再把核桃去壳取核桃仁，注意核桃中的分心木可以留着煮水喝哦
2，在锅中加入适量的水，放入剥好的核桃仁，再放入1小勺小苏打搅拌均匀，大火将水煮开后再转小火煮1分钟，小苏打可以有效去除核桃的苦涩味道
3，煮好后将核桃仁捞出控水，再放入温水中清洗一下
4，锅中换入干净的水，再把清洗后的核桃仁放入锅中，大火将水煮开后再转小火煮4分钟，然后捞出控干水分
5，煮过的核桃仁表面的水分要尽可能地控干，或者直接用厨房纸巾吸干水分是最好的，再放入一个干净的容器中，加入蜂蜜搅拌均匀，让蜂蜜裹住每一个核桃仁的表面
6，接着放入白糖和白芝麻，白糖的量根据自己对甜度的喜好程度适当调节，同时也要选用生白芝麻，将它们搅拌均匀
7，这一步不要偷懒哦，让白芝麻和白糖均匀地附着在每一个核桃仁的表面，这样制作出来的成品才好吃哦
8，烤盘上铺上油纸，将核桃仁平铺在油纸上，尽量不要重叠，那样烤得不均匀
9，再放入提前预热好的烤箱中层，设置温度上下火150度，烘烤30~40分钟，期间要注意观察核桃的表面颜色，并在中途给核桃翻面2次
10，没有烤箱也可以用空气炸锅，设置与烤箱同样的温度，烤30分钟，我的空气炸锅有自动搅拌功能，中途就不需要翻面了，没有搅拌功能的需要在烤的中途手动翻面
11，烘烤结束后移出烤箱自然冷却，刚刚取出的时候还是有些偏软的，等温度降下来了，也就变得酥脆
