材料：
- 青豆或者毛豆：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 米醋：适量
- 醋：适量
- 味精：适量- 辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 将青豆或者毛豆洗净，去掉顶部的须尾部的硬壳，用水泡一下，然后沥干备用。
2. 取一个干净的锅，将水烧开后加入青豆或者毛豆，煮熟后立即捞出，放入冷水中冲洗，以保持豆子的脆爽口感。
3. 另取一个容器，将煮熟的豆子放入其中。
4. 准备腌制的调料：食盐、白糖、米醋、醋、味精，按照个人口味适量调配一个适合自己的腌制汁。
5. 将调料均匀倒在豆子上，用筷子搅拌均匀，让调料充分渗透入豆子中，使其味道更加均匀。
6. 盖上盖子，放置在阴凉通风处进行腌制，一般腌制12-24小时左右，时间长短视个人口味和豆子的大小而定。
7. 如喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒，增添辣味。
8. 腌制好后，将酸豆放入干净的密封容器中保存。
9. 食用时，可直接取出来作为小食，也可以作为凉拌菜食用，搭配其他菜品更加美味。
一些小提示：
- 腌酸豆的储存时间一般不要过长，建议在3-5天内食用完，以保持口感和新鲜度。
- 腌酸豆腌制时间越长，味道会越酸，可以根据自己的口味调整腌制的时间。
- 可根据个人口味和喜好进行调味，如可以增加蒜末、姜末、五香粉等调料，使其更加香浓。
希望以上的正宗做法可以帮助您制作出美味的腌酸豆！
1/4 四季豆要挑嫩的，洗干净并且晾干
准备一个玻璃瓶，一定要风干

2/4 先将风干后的四季豆用盐抓一抓
准备放入瓶中

3/4 煮一锅盐水一定要煮滚再把它放凉(咸度就依自己平常做菜时的程度)
把四季豆放入玻璃瓶后再把放凉的盐水倒入，水一定要淹过四季豆
玻璃瓶里我有放个玻璃杯压住豆子(看不出来厚~~~)

4/4 三天后就已经变成酸豆的颜色
可能因为天气的关系还没酸
等到第五天的时候就已经酸了
名符其实的酸豆
