农村腌酱豆子的做法（河南腌酱豆子的家常吃法）

1、食材:黄豆200克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、 生抽3茶匙、冰糖15克、干辣椒4个。

2、首先需要把黄豆洗净,放到容器里，加适量的清水浸泡12小时。

3、然后再把黄豆泡好后放到煮锅中，加入所有调料，适量的清水。4、然后再把煮锅置于火上，大火烧沸，转小火煮40分钟。

5、最后汤汁收干黄豆表皮微皱即可关火盛出，腌酱豆就做好了。

材料：

- 500克豆角

- 50克盐

- 50克白糖

- 50克米醋

- 1个蒜头

- 1个姜片

- 适量的辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将豆角洗净去掉两头，放入开水中焯水煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡。

2. 在一个大碗中加入盐、白糖、米醋、蒜头和姜片，搅拌均匀。

3. 将豆角沥干水分，放入碗中，用手搅拌均匀，让腌料均匀地附着在豆角上，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制12小时。

4. 取出腌制好的豆角，撒上适量的辣椒粉，即可食用。