新炒菜锅怎样开锅

新锅开锅方法：

1、准备好一块生肥猪肉。

2、将新锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用。

新锅先用清水冲洗一遍,然后控干水分,将锅放在火上烧一下,一直烧到锅底变黑。

锅底烧黑之后,转动一下锅子,让铁锅的边缘也能均匀受热。

铁锅完全烧黑之后关火,将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热,大家注意不要被烫到了。

将铁锅再放在锅上烧,将锅烧到开始冒烟时关火,然后往锅中倒入一勺菜籽油,用勺子滑动菜籽油,让油均匀地润锅,然后开火将油烧到冒烟,关火。

关火之后将油倒出,然后用清水和洗洁精,将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。