腊肉炒藕粤式做法（广东豉味腊肉的正宗做法）

材料：莲藕150克，腊肉100克，蒜头2瓣辣椒(红，小)4个，盐适量，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，豆鼓10粒，食用油1茶匙

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材料集合

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莲藕切片，锅里放水烧开，把莲藕放进去焯水

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焯好的莲藕捞出来放入凉水里侵泡一下，腊肉切片，辣椒，蒜，姜改刀

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把侵泡好的莲藕捞出来控水

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热锅凉油，炒香佐料

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把腊肉倒进去翻炒

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腊肉翻炒1分钟左右就可以放入莲藕一起下去翻炒

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翻炒过程中，放入蚝油，生抽，出锅前放入适量的盐就可以了

主料2人份

藕500克

 腊肉适量

辅料

小葱一根

 盐适量

步骤1

腊肉温水浸泡后蒸20分钟，切片

步骤2

莲藕削皮

步骤3

切成片

步骤4

把藕片全部放入水里浸泡

步骤5

沥干

步骤6

把莲藕炸一下，我省油，用煎的方式

步骤7

捞起

步骤8

锅里不需要再放油，放入腊肉煎一煎

步骤9

倒入藕片

步骤10

倒入葱段，翻炒片刻，加盐即可