炒蛤蚧做法（爆炒蛤蚧的家常做法）

1、食材：花蚧900克、姜3片、蒜头3瓣、葱1棵、生抽适量、味精适量、生粉适量。

2、花蚧，泡水，洗净，控水。

3、姜切丝，蒜切粒，葱切段。

4、锅里放入油，将姜蒜放入煸香

5、放入花蚧，高火煸炒。

6、到8成熟时加入调料。

7、放入葱段，加上生粉水，勾芡。

8、出锅装盘。