1、毛豆焯水到8成熟。
2、少量猪油煎香小葱,下茭白丁,略翻炒3-4分钟左右,下毛豆,翻炒均匀,盛出。
3、少量油,下腌制好的肉丁(腌制5分钟左右,加生姜,黄酒,生抽,老抽)炒到8成熟,把炒好的双丁下锅里,可加一个小米辣(切丁)调色,翻炒2-3分钟左右。
4、加盐,少量糖,出锅嫩茭白非常好吃,切丁炒比切丝水分更多,口感更好。
1.将肉切丁,加少许盐,红薯粉抓匀。
2.锅中坐油见热,倒入肉丁。
3.翻炒至变色。
4.加适当酱油使肉变色。
5.另起油锅,将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟,并加适当的盐。
6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。