鲜鱿鱼仔500克
辣椒
姜
葱
料酒适量
做法：1：把鲜鱿鱼仔的里面的头，跟眼睛清理干净，再把鲜鱿鱼仔切条，或者切花刀不要切断。 再起锅烧水，把姜放进去焯水，鱿鱼焯30秒后捞出备用。
2：把辣椒切段，备用，
3：起锅烧油，大火把辣椒炒断生，再捞出备用，
4：起锅大火放油爆炒鱿鱼，最后倒入辣椒跟葱段，最后加盐，适量酱油即可完成。
鲜鱿仔是非常美味的海鲜食材，在中国南方地区非常受欢迎，通常可以清炒或者烤制。下面是一种简单的清炒鲜鱿仔的做法：
所需材料：
- 鲜鱿仔 500 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 将新鲜的鱿仔洗净，切去须和内脏，冷水浸泡五分钟左右。
2. 取出后沥干水分，加入料酒和盐拌匀腌制约15分钟。
3. 将青椒、红椒、生姜和蒜切丝备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜丝煸炒出香味。
5. 加入腌好的鲜鱿仔快速翻炒至变色。
6. 最后加入青红椒丝和少许生抽调味即可。
小贴士：
1. 鲜鱿仔不需要切太小，一般切成两段或三段即可。
2. 炒的时间不需要太长，以避免变硬和过干。
3. 蒸鱿鱼片其实也非常好吃，可以一试。
