主料：
花子鱼5条
辅料：
植物油2汤匙
食盐1茶匙
白糖1汤匙
红烧酱油1汤匙
辣椒酱1.5汤匙
料酒1汤匙
泡椒15克
米醋1.5汤匙
葱10克
红椒碎2根
罗勒2克
姜10克
水适量做法与步骤：
1.花子鱼处理干净，沥干水，放入食盐、料酒、罗勒叶腌制10分钟左右
2.锅烧热，放油，下锅煎华子鱼
3.两面煎香煎透后，放入葱和姜煸出香味
4.接着放入桂林辣椒酱煸出红油
5.再加入适量水，并放入白糖、红烧酱油以及泡椒和米醋
6.先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，至汁浓稠
7.最后洒上红椒碎即可出锅盛盘
原料：华子鱼、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、醋、酱油、大料。
做法步骤：
第1步、华子鱼择洗干净，沥干水。
第2步、华子鱼均匀裹上干面粉。
第3步、起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
第4步、碗中加白糖、盐。
第5步、再加料酒。
第6步、再加醋、酱油调成碗汁。
第7步、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香。
第8步、华子鱼入锅。
第9步、倒入碗汁，是视情况加适量水，大火烧开，改小火慢烧。其间适时轻轻推动鱼。
第10步、收汤入味，鱼熟即可盛出享用。
小贴士：
1、烧鱼的调味品依据个人口味添加。2、小火慢烧，鱼会更加入味。
