莲子鱼头汤的做法1.莲子泡好，鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，放莲子，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
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