毛豆红烧鸡块怎么做如何做好吃（毛豆红烧鸡块最正宗的做法）

用料

本仔鸡 1只

毛豆米

大蒜籽

老抽

生抽

蚝油

郫县豆瓣酱

红烧鸡烧毛豆的做法

整鸡洗净，切块

热水烧开后，把鸡焯水，变色后立即捞出

毛豆开水煮熟后待用。

大蒜籽拨好待用

油锅烧至8成热，焯过水的鸡放入锅内翻炒至无水份。

依次加入料酒 老抽 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱(老抽根据自己需求想要颜色深一点就多放些，其他调料都是少许)把调料和鸡炒至均匀，盐加少许，因为老抽和郫县豆瓣酱都有咸味，所以要根据自己口味放盐。

炒均匀后，加入烧开的热水适量，正好莫过锅内的鸡即可，开中小火，盖上锅盖，水烧至一半，把大蒜籽和煮好的毛豆米放至锅内翻炒均匀，汤汁烧干即可起锅，起锅前放入小葱。

装盘上桌