蛋烘糕商用配方

关于这个问题，以下是一种常见的蛋烘糕商用配方：

材料：

- 500克低筋面粉

- 10克泡打粉

- 5克苏打粉

- 250克细砂糖

- 4个鸡蛋

- 250克牛奶

- 100克黄油（融化）

步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合在一起，过筛放入一个大碗中。

3. 在另一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起搅拌至糖完全溶解。

4. 慢慢加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。

5. 将干混合物逐渐加入湿混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直到没有大块面粉。

6. 将面糊倒入事先涂抹黄油的烤模中。

7. 把烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出来干净即可。

8. 取出烤模，待蛋糕稍微冷却后，脱模并完全冷却在烤架上。

这是一种基本的商用蛋烘糕配方，你可以根据需要添加香料、水果或其他口味的调料来制作不同风味的蛋烘糕。此配方可用于商用烘焙，但请根据实际需要进行适量调整。