四川蒸鱼的家常做法（四川油盐蒸鱼的做法大全）

四川蒸鱼是一道非常经典的川菜，做法相对简单，下面是家常做法：

材料：

- 鲜活的鲈鱼一条（约500克）

- 姜丝、葱丝适量

- 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精各适量

- 青红椒丝适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成2-3厘米的块状备用。

2. 在鱼块表面均匀涂上一层料酒，腌制5-10分钟。

3. 将鱼块放入蒸锅中，加入姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、鸡精，再加入适量的清水（约2杯），大火蒸8-10分钟左右，至鱼块熟透。

4. 取出蒸好的鱼块，撒上青红椒丝，淋上少量食用油即可。

温馨提示：

1. 在腌制鱼块的时候，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 在蒸鱼的时候，要注意火候和时间，以免蒸糊或蒸不熟。

3. 在撒上青红椒丝和淋上食用油的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。