红焖胖头鱼的最佳吃法

材料：胖头鱼1000克、葱，姜，蒜各5克、花椒，大料各3克、盐5克、料酒，酱油各5克、、醋，味素，白糖2克、香菜少许、食用油20克

做法：

1、胖头鱼切一小段，去鱼鳞，内脏，清洗干净。

2、切成大小差不多的6块，放入酱油，料酒拌匀腌制10分钟。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣。

4、葱，姜，蒜放入碗中，放入花椒，大料，醋，白糖，盐，醋，味素。

5、锅中倒入食用油，油八分开，将鱼块放入锅中炸至金黄色。

6、将碗中的辅料倒入锅中。

7、加水和鱼齐平。

8、大火烧开，中火炖20分钟。剩少许汤，鱼就做好了,出锅装盘，撒上香菜，就可以上桌了。