黄色胡须鱼怎么做（花斑泥猛鱼的制作方法）

、清炒

1.准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。

2.把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。

3.鱼肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料后，直接倒入鱼片直接翻炒，若是没有经过煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分钟，再放入相应的一些配菜入内，2-3分钟小炒一下，就可以盛出信用。

食材:

黄鲶鱼两条

香菜二两

姜一小块

干椒五个

盐适量

油适量

酱油少许

陈醋适量

耗油少许

水少许

步骤:

1/7

将黄鲶鱼挖去内脏，垛成块；

2/7

将香菜切成小段，姜切成片，干椒对半切开；

3/7

锅中放油烧热，黄鲶鱼下锅进行煎香片刻；

4/7

加入少许水，放入姜片、干椒稍翻一下；

5/7

盖上锅盖，焖煮两分钟；

6/7

淋上耗油、酱油、陈醋，翻至入色；

7/7

最后，调入盐，放上香菜，翻至进味便可呈盘备用；