四川正宗肉夹馍做法

烹饪步骤

步骤1食材准备：牛肉200克，青椒半个，干辣椒少许，小茴香5克，花椒5克，香叶2片，白芷、草果、八角适量，甜面酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干。

步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。

步骤4姜切片。

步骤5大葱切段。

步骤6桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。

步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。

步骤9白馍切开，放入牛肉和青椒即可。