你好，大饼夹肉是中国北方地区非常受欢迎的传统美食，下面是大饼夹肉的正宗做法：
材料：
- 鸡蛋：2个
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 猪肉：500克（瘦肉或五花肉均可）
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的温水搅拌，直到面团光滑并不粘手。盖上湿布，静置15-20分钟让其松弛。
2. 猪肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉片煸炒至变色，加入适量的生抽、盐、糖、花椒粉翻炒均匀，炒熟后盛出备用。
5. 将面团分成小份，擀成薄饼状。
6. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将薄饼放入煎至两面金黄。
7. 取一个煎饼，撒上一些炒好的猪肉，卷成卷饼即可食用。
这样，一份正宗的大饼夹肉就完成了。根据个人口味，还可以添加蔬菜和调料，如黄瓜丝、豆瓣酱等，增加口感和风味。
主料：中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。
辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。
步骤：
1、将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
3、醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
4、拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
5、做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6、将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
7、刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
8、再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
9、同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
10、最后一块面皮盖在上面即可。
11、大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
12、抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
13、把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
14、开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
15、拎着蒸布出锅。
16、电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
17、拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮。
