腊鸭饭怎么做好吃（广式腊鸭饭做法大全）

材料：

腊鸭腿、腊肠、四季豆、香菇、自家米

1.配料切好备用

2.洗米，放入平时煮饭的水，切好的配料放进去，因为是腊肉有咸味，所以不放其他调料

3.按正常煮饭即可

首先把姜切丝，爆香。加入花椒，倒入鸭肉，炒5分钟，加料酒、盐、酱油、少许糖、八角、桂皮、炒到金黄色，香味四溢。加水（水满过鸭肉即可）上高压煮熟。

2、热锅放入香菇炒香。

3、4人份量的米倒入，加盐、味精少许，接下来把高压锅煮好的鸭肉及汤倒入。

（八角、桂皮、花椒挑出，不要加入）

4、放入电饭锅，水满过米即可。水太多，米饭会比较软不好吃。

5、电饭锅煮饭键跳起来后，放入芹菜末、青蒜末及红葱头油（葱头晒干后，下油爆香的油。菜市场就有买晒干的）。喷香的鸭肉饭出锅，太好吃了。